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老人素食不可取

老人素食不可取

2017-05-08 14:53来源:丰城市老年人体育协会
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  胡九鼎/丰城 

  现今,人们很重视保健,为了管住自己的嘴,生怕吃出疾病来。因此,时下越来越流行吃素的生活方式。 

  素食的确有其好处,人体对于植物性蛋白质的吸收更为容易,植物性蛋白也能降低钙质从尿液流失的机率。 

  但是,素食有一定的局限性,营养涉及面不广。据国家相关营养健康机构的调查报告称,我国目前老人有半数以上人员营养不良,75%的老人有不同程度骨质疏松症。同时,吃素也要遵循正确的方式。许多素食者,吃素时觉得口感较为平淡,会添加一些糖、盐或味料等调味品。如炒面、炒饭、炒蔬菜时,加入大量的油脂,在喝果蔬饮料时,加入大量的糖调味。这些错误的做法不仅达不到健康的目的,反而会适得其反。还有些素食者认为,蔬菜生吃才有效,未煮熟就吃,他们往往撇开油脂,用调料凉拌。但是蔬菜中的许多成分需要熟食才能被更好地吸收。还有一些人认为,动物性油脂会让人发胖,而植物性油脂不会。其实,动物油与植物油一样,都会使人肥胖。 

  另外,长期食素会损伤大脑。英国牛津大学的一项新研究称:长期吃素食会导致脑容量变小。科学家的解释称,这是由于他们体内缺少维生素B12造成的。此外,缺乏维生素B12,还会引起贫血并导致神经系统不能正常工作。 

  近期,因长期素食造成营养不良的病例,经常见诸极端。所以素食带来的负面影响不可忽视。望中老年朋友不要随波逐流,老年素食的生活方式的确不可取。 

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